บะหมี่โซบะทำมือ – คาชิวายะ

เส้นโซบะทำจากแป้งบัควีท 100% ซึ่งบดเองภายในร้านโดยใช้โรงสีหินจากบัควีทที่ปลูกในนูมาตะ จังหวัดฮอกไกโด ส่วนน้ำจิ้มทำจากส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี รวมถึง Honkare Yakibushi ซึ่งเป็นซีอิ๊วสูตรดั้งเดิมของ Kashiwaya (จากจังหวัดกิฟุ) และมิรินมิคาวะชั้นดี (จากจังหวัดไอจิ)