กิจกรรมเดินชมบ่อน้ำพุร้อนและอาหารเลิศรสในนาซูชิโอบาระ 2020 – อิตามูโร จัดขึ้นแล้ว ตอนที่ 2

ต้นเดือนพฤศจิกายน ปี 2020 เมื่ออิตามูโระออนเซ็นเริ่มเผยสีสันฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม

กิจกรรมเดินชมบ่อน้ำพุร้อนและอาหารนานาชาติในนาสุชิโอบาระ 2020 ซึ่งจัดขึ้นที่อิตามูโระ ได้สิ้นสุดลงแล้ว หลังจากรายงานส่วนแรกนี้แล้ว ส่วนที่สองจะรายงานเกี่ยวกับ “การประชุมแลกเปลี่ยนและสัมมนาด้านการท่องเที่ยวเชิงบ่อน้ำพุร้อนและอาหารนานาชาติ” ซึ่งจัดขึ้นหลังจากกิจกรรมเดินชมบ่อน้ำพุร้อน ณ [ลานหน้าอดีตวิลล่านาสุของตระกูลอาโอกิ] พร้อมภาพประกอบ! การประชุมแลกเปลี่ยนและสัมมนาด้านการท่องเที่ยวเชิงบ่อน้ำพุร้อนและอาหารนานาชาติคืออะไร?… จัดขึ้นในพื้นที่พิเศษของลานหน้า [อดีตวิลล่านาสุของตระกูลอาโอกิ] ซึ่งได้รับการกำหนดให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญระดับชาติ เป็นสถานที่ที่ผู้เข้าร่วมสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพร้อมรับฟังความคิดเห็นจากผู้ผลิตโดยตรง อาหารจัดเตรียมโดย [บริษัท จิโอยา มีอา การ์เดน จำกัด] อดีตวิลล่านาสุของตระกูลอาโอกิคืออะไร?… เป็นอาคารที่สร้างขึ้นในสมัยเมจิโดยอาโอกิ ชูโซ ผู้ดำรงตำแหน่งรัฐมนตรีเยอรมันและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ เพื่อเป็นวิลล่านาสุของเขา อาคารนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญระดับชาติในเดือนธันวาคม ปี 1999 สถาปนิกคือ สึมุนางะ มัตสึงาซากิ ผู้ซึ่งศึกษาด้านสถาปัตยกรรมในประเทศเยอรมนีและออกแบบอาคารต่างๆ เช่น สำนักงานใหญ่ของธนาคาร 77 และโรงแรมรถไฟไต้หวัน บ้านพักอาโอกิแห่งนี้เป็นผลงานชิ้นเดียวของมัตสึงาซากิที่ยังคงอยู่ในญี่ปุ่น และเป็นตัวอย่างอันทรงคุณค่าของสถาปัตยกรรมสมัยใหม่ โดยมีลักษณะเด่นคือวิธีการก่อสร้างแบบเยอรมันสำหรับโครงสร้างและหลังคา และการใช้กระเบื้องหินชนวนรูปทรงเกล็ดปลาบนผนังภายนอก ในปี 1989 วิลล่านาสุของตระกูลอาโอกิเดิมได้ถูกบริจาคให้แก่จังหวัดโทจิกิ จังหวัดได้ดำเนินการสำรวจการรื้อถอนตั้งแต่ปี 2006 และในเดือนมีนาคม ปี 1998 ได้มีการย้ายวิลล่าไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ประมาณ 50 เมตรจากที่ตั้งเดิมเพื่อทำการบูรณะและปรับปรุง จากนั้นจึงเปิดให้ประชาชนเข้าชมในฐานะส่วนหนึ่งของสถานีริมทาง “เมจิ โนะ โมริ คุโรอิโซะ” http://www.city.nasushiobara.lg.jp/44/001687.html ข้อมูล: บริษัท จิโอย่า มีอา การ์เดน จำกัด จิโอย่า มีอา เป็นร้านอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่เปิดให้บริการในเซกิยะ เมืองนาซูชิโอบาระ และเมืองนาสุ ตั้งแต่ปี 1996 จิโอย่า มีอา แปลว่า “ความสุขของฉัน” ในภาษาอิตาเลียน และสมชื่อ เพราะคติประจำใจของร้านคือการสร้างความสุขให้แก่ลูกค้า ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงอาหารจานหลักและของหวาน ทุกอย่างทำด้วยมือโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น และอาหารทุกจานปรุงขึ้นเพื่อดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา ขนมปังที่เสิร์ฟพร้อมกับฟองดูชีสในงานเลี้ยงมาจากเบเกอรี่ของเราเอง “Bread Workshop Belle Fleur” เราเชี่ยวชาญด้านขนมปังและขนมอบที่ผสมผลไม้โดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง คุณสามารถดูรายงานเกี่ยวกับงานเลี้ยงพร้อมรูปภาพได้ที่ http://gioiamia.jp/

เริ่มแรก เราได้ฟังคำกล่าวทักทายจากนายกเทศมนตรีมิชิทาโร วาตานาเบะ แห่งเมืองนาซูชิโอบาระ ต่อจากนั้น เราได้ฟังคำกล่าวทักทายจากคุณมาซาโตะ โอกาวะ ประธานองค์กรส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารออนเซ็น เหตุการณ์เกิดขึ้นช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน เวลาประมาณ 6 โมงเย็น เรากังวลเรื่องอากาศหนาวเพราะเป็นงานกลางแจ้ง แต่ข้อความที่เปี่ยมด้วยความกระตือรือร้นจากสุภาพบุรุษทั้งสองท่านทำให้การประชุมแลกเปลี่ยนเริ่มต้นขึ้นด้วยพลังงานที่ดีเยี่ยม

ทันทีที่อาหารมาถึง ก็มีอาหารหน้าตาน่ารับประทานมากมายวางอยู่ตรงหน้า… เราเริ่มต้นด้วย “จานอาหารเรียกน้ำย่อย 5 อย่าง” จากนั้นก็มีอาหารจานหลักพิเศษ ซึ่งมีให้บริการเฉพาะวันนั้นเท่านั้น เมนูเครื่องดื่มมีดังนี้ ที่นี่มีวัตถุดิบจากท้องถิ่นมากมายเช่นกัน โอกาสแบบนี้ไม่ได้มีมาบ่อยๆ ใช่ไหม? อาหารเรียกน้ำย่อย: ปลาเทราต์ยาชิโอะชั้นดี 5 ชนิด หมักในซอสสไตล์สแกนดิเนเวีย “กราบาแล็กซ์” แฮมรมควันชั้นดีจากอิตาลี “โปรชุตโต อาร์ติจิอาโน” หัวไชเท้าจากที่ราบสูงชิโอบาระห่อด้วยแป้งคาตาอิฟิ สลัดคาเปรเซ่กับผักท้องถิ่น บรูสเกตต้ากับซอสทารามา เครื่องดื่ม: ไวน์นาสุ มัสแคต เบลีย์ เอ (แดง, แห้ง) / ไนแอการา (ขาว, แห้ง) เบียร์ที่ราบสูงนาสุ น้ำแอปเปิล ชาเขียวคั่วจากจังหวัดโทจิกิ ข้อมูล: ไวน์ [โรงบ่มไวน์ไร่องุ่นวาตานาเบะ] โรงบ่มไวน์ไร่องุ่นวาตานาเบะก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นยุคเมจิ เมื่อมีการบุกเบิกที่ดินและปลูกองุ่นในระหว่างการถมทะเลนาสึโนกาฮาระ เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น และกล่าวกันว่านายพลโนงิ มาเรสุเกะก็ชื่นชอบไวน์ของพวกเขาเช่นกัน โปรดเพลิดเพลินกับรสชาติที่สืบทอดมาตั้งแต่ยุคเมจิ ไวน์ขาวนี้ยังใช้ใน “ฟองดูชีส” ที่เสิร์ฟในวันนี้ด้วย นอกจากนี้ เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม 2563 เมืองนาสุชิโอบาระได้รับการรับรองจากนายกรัฐมนตรีให้เป็น “เขตผลิตไวน์นาสุชิโอบาระ” ซึ่งจะอนุญาตให้ผลิตและจำหน่ายไวน์ในปริมาณน้อยได้ http://nasuwine.com/

งานพบปะสังสรรค์ครั้งนี้เป็นมากกว่างานเลี้ยงอาหารค่ำ จุดเด่นสำคัญคือโอกาสที่จะได้ฟังโดยตรงจากบุคคลสำคัญต่างๆ ที่มีบทบาทในชุมชนท้องถิ่น เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยไปพร้อมๆ กับการฟังเรื่องราวอันทรงคุณค่าของพวกเขา จากบนลงล่าง ได้แก่ คุณทาดาทากะ ยามากุจิ ประธานของ [ONSEN RYOKAN Yamaki]; คุณโชโกะ ยาสุดะ ผู้จัดการโรงงานของ [Cheese Studio Nasu no Mori]; และคุณฮิโรอากิ ชิมาคุระ จาก [Kyogi Manufacturing Shimakura Sangyo Co., Ltd.] เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่งานเช่นนี้จะช่วยส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ระหว่างบุคคลสำคัญต่างๆ

เอาล่ะ ไปต่อกันเลย เมนูต่อไปคือ “ซอสซีฟู้ดสไตล์ทัสคานและเห็ดปาชเชอรี่นาสุชิโอบาระ” หน้าตาสวยงามน่ารับประทานมาก ฉันมีความสุขและพึงพอใจอย่างยิ่ง และในที่สุด “สิ่ง” ที่นายกเทศมนตรีวาตานาเบะให้ความสนใจเป็นอย่างมากก็กำลังจะมาถึงแล้ว ใช่แล้ว “ฟองดูชีสทำมือจากนาสุ” ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นการร่วมมือพิเศษระหว่างชีสจากนาสุโนะโมริและไวน์นาสุ นายกเทศมนตรีวาตานาเบะอดไม่ได้ที่จะถ่ายรูปเก็บไว้ ข้อมูล: ชีส [ชีสสตูดิโอ นาสุโนะโมริ] รูปแบบหลักของการเลี้ยงปศุสัตว์ ซึ่งเริ่มใช้กันมาตั้งแต่ต้นยุคเมจิ ได้เปลี่ยนจากแกะมาเป็นโคนม และด้วยนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ช่วยเพิ่มผลผลิต ทำให้ขนาดการเลี้ยงค่อยๆ ขยายตัว และเมืองนาสุชิโอบาระก็เติบโตเป็นพื้นที่เลี้ยงโคนมที่สำคัญ โดยมีปริมาณการผลิตน้ำนมดิบมากที่สุดในเกาะฮอนชู ชีสที่ใช้ในฟองดูชีสวันนี้ส่วนใหญ่มาจาก “Nasu no Mori Cheese Studio” ซึ่งติดอันดับ 1 ใน 10 อันดับแรกจากผู้เข้าประกวดกว่า 3,800 รายจาก 42 ประเทศ ในงาน “World Cheese Awards” ที่จัดขึ้นในอิตาลีเมื่อปี 2019 สตูดิโอแห่งนี้ตั้งอยู่ที่นาสุ-ชิโอบาระ และได้รับการยอมรับทั้งในประเทศและต่างประเทศ https://nasunomori.jp/

แม้จะหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารแบบเผชิญหน้า รักษาระยะห่างทางสังคม และใช้มาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทุกคนก็ดูมีความสุขกับมื้ออาหารนี้ ซึ่งเหมาะกับฤดูกาลนี้เป็นอย่างยิ่ง รอยยิ้มปรากฏขึ้นบนใบหน้าของพวกเขาอย่างเป็นธรรมชาติ และการสนทนากับคนที่นั่งข้างๆ ก็มีชีวิตชีวาขึ้น การได้ร่วมรับประทานอาหารด้วยกันนั้นมีพลังอย่างแท้จริง ฟองดูชีสเสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลที่ปลูกในท้องถิ่น อร่อยถึงสองหรือสามอย่างในมื้อเดียวเลยทีเดียว ข้อมูล: ผักบนที่สูง ในชิโอบาระ ซึ่งอยู่บนที่สูงและมีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนมาก การผลิตผักบนที่สูงจึงเจริญรุ่งเรือง สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณได้ลิ้มรสหัวไชเท้าบนที่สูงที่หวานและฉ่ำ มันเป็นหนึ่งใน “ผักสามชนิดที่ยอดเยี่ยมของชิโอบาระ” ร่วมกับหัวผักกาดฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเรียกว่า “หัวผักกาดผีโทโร” และ “ผักโขมบนที่สูง” ซึ่งอยู่ในช่วงที่ดีที่สุดในฤดูร้อน เรายังเตรียมผักตามฤดูกาลเป็นเครื่องเคียงสำหรับฟองดูชีสด้วย มีสถานที่มากมายให้เลือกซื้อผักสดและอร่อยในบริเวณใกล้เคียง รวมถึงแผงขายผักริมทาง เช่น “Meiji no Mori Kuroiso” ในเขตอาโอกิ “Yunoka Shiobara” ในเขตเซกิยะ และ “Sosui no Sato” ในนิชินาสึโนะ

ตอนนี้ถึงเวลาอาหารจานหลักแล้ว อาหารจานหลักคือ “สเต็กเนื้อสันในนาซูโนกาฮาระ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งสวีเดน” เนื้อนี้อร่อยมาก…แค่เห็นรูปก็ทำให้น้ำลายไหลแล้ว งานเลี้ยงกำลังจะจบลงแล้ว เหลือเพียงของหวานแสนอร่อยเท่านั้น ข้อมูล: เนื้อวัวนาซูโนกาฮาระ [เนื้อ ABC] นี่คือเนื้อวัวชั้นเยี่ยม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก และไขมันคุณภาพสูงที่มีรสชาติหวานเข้มข้น เกิดจากความมุ่งมั่นของผู้ผลิตที่ได้รับการคัดเลือก ความพยายามในการปรับปรุงอย่างยาวนาน และเทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ ทำให้เกิดแบรนด์เนื้อวัวคุณภาพสูงในนาซู เลี้ยงในดินที่อุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ มีสภาพอากาศที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมาก วัวจึงมีคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอด้วยระบบการจัดการที่ละเอียดถี่ถ้วน วันนี้เราได้เตรียมสเต็กเนื้อสันในไว้ให้แล้ว เชิญลิ้มลองรสชาติของวัตถุดิบได้เลย

ข้อมูล: สตรอว์เบอร์รีพันธุ์นัตสึโอโตเมะและโทชิโอโตเมะ [ฟาร์มสตรอว์เบอร์รีคิคุจิ] จังหวัดโทชิกิเป็นอาณาจักรสตรอว์เบอร์รีที่มีปริมาณการเก็บเกี่ยวสูงสุดในญี่ปุ่นติดต่อกันถึง 52 ปี ฟาร์มสตรอว์เบอร์รีคิคุจิในโยโกบายาชิปลูกสตรอว์เบอร์รีพันธุ์ “โทชิโอโตเมะ” ซึ่งมีรสหวาน เนื้อแน่นฉ่ำ และพันธุ์ “นัตสึโอโตเมะ” ซึ่งพัฒนาขึ้นเพื่อให้ได้สตรอว์เบอร์รีแสนอร่อยแม้ในช่วงฤดูร้อนซึ่งปกติแล้วหาได้ยาก “นัตสึโอโตเมะ” มีลักษณะเด่นคือรสเปรี้ยวสดชื่น รูปทรงแน่น สีแดงสดใส และเมื่อผ่าตามยาวด้วยมีดแล้วตรงกลางจะมีรูปร่างคล้ายหัวใจ—เป็นสตรอว์เบอร์รีที่น่ารักจริงๆ! ของที่นำมาส่งชิ้นสุดท้ายคือ “พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รีนัตสึโอโตเมะและโทชิโอโตเมะจากฟาร์มสตรอว์เบอร์รีคิคุจิ” ทุกอย่างมีมากมาย และเป็นการแลกเปลี่ยนที่พวกเราได้ลิ้มลองผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองนาซูชิโอบาระอย่างเต็มที่ เป็นงานที่สวยงามน่าชม อร่อยน่ารับประทาน และน่าสนใจน่าฟัง ทั้งท้องและหัวใจของพวกเราต่างก็อิ่มเอมใจอย่างสมบูรณ์ ด้วยสภาพอากาศที่ดีเยี่ยม งาน [ONSEN Gastronomy Walking in Nasushiobara 2020 – Itamuro] จึงประสบความสำเร็จอย่างงดงาม ปีหน้า ในฤดูใบไม้ผลิปี 2021 งานจะย้ายไปจัดที่ชิโอบาระออนเซ็น และเปลี่ยนชื่อเป็น [ONSEN Gastronomy Walking in Nasushiobara 2021 – Shiobara] รายละเอียดเพิ่มเติมอยู่ด้านล่าง เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้พบคุณ! https://onsen-gastronomy.com/eventinfo/2nd-nasushiobara-20210530/