ออนเซ็นวิธีทำอาหารเดินใน Nasushiobara 2020 – Itamuro ส่วนที่ 1

ต้นเดือนพฤศจิกายนปี 2020 บ่อน้ำแร่อิตามูโระออนเซ็นเริ่มเปลี่ยนสีอย่างงดงาม
งานเดินชมอาหารออนเซ็นในนาซูชิโอบาระ อิตามูโระ ปี 2020 จัดขึ้นแล้ว
ONSN Gastronomy Walking คืออะไร?
เดินเล่นรอบๆ รีสอร์ทบ่อน้ำพุร้อน แช่น้ำพุร้อน และลิ้มลองวัตถุดิบท้องถิ่น สัมผัสทิวทัศน์และธรรมชาติของพื้นที่ขณะเดินเล่นอย่างสบายๆ เรามองว่ารีสอร์ทบ่อน้ำพุร้อนไม่ใช่แค่ “สถานที่สำหรับแช่น้ำพุร้อน” แต่เป็นฐานที่พักสำหรับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ และเราเสนอเสน่ห์ของรีสอร์ทเหล่านี้ให้กับทั้งนักท่องเที่ยวในประเทศและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ผ่านโครงการนี้ เรามุ่งหวังที่จะดึงเอาเสน่ห์ของรีสอร์ทบ่อน้ำพุร้อนออกมาและฟื้นฟูภูมิภาคโดยให้ผู้คนจำนวนมากได้สัมผัสประสบการณ์เหล่านี้
https://onsen-gastronomy.com/about/
นี่เป็นครั้งแรกที่งานนี้จัดขึ้นในจังหวัดโทจิกิ และสถานที่จัดงานคือเมืองอิตามูโระออนเซ็น เมืองตากอากาศน้ำพุร้อนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,000 ปี และได้รับการกำหนดให้เป็น “เมืองตากอากาศน้ำพุร้อนแห่งชาติ” โดยกระทรวงสิ่งแวดล้อม ระหว่างการท่องเที่ยวสถานที่สำคัญที่มีชื่อเสียงของอิตามูโระออนเซ็น เช่น ศาลเจ้าอิตามูโระออนเซ็น โรงแรมคาโตยะเรียวกัง (มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนระดับชาติ) และหุบเขาคิโนมาตะ คุณจะได้ลิ้มลองอาหารที่ทำจากชีสจากเมืองนาซูชิโอบาระ ซึ่งเป็นเมืองที่มีการผลิตนมดิบมากที่สุดในเกาะฮอนชู และผักที่ปลูกในท้องถิ่น
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน
หลังจากเดินชมเมืองแล้ว จะมีการจัดงานสังสรรค์และสัมมนาเกี่ยวกับออนเซ็นและการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ณ จัตุรัสหน้าคฤหาสน์นาสุของตระกูลอาโอกิ ซึ่งเป็นสถานที่มรดกโลกของญี่ปุ่น
นอกจากนี้เรายังสร้างพื้นที่ที่ผู้ผลิตสามารถแบ่งปันความคิดเห็นของตนได้โดยตรง ลองย้อนกลับไปดูภาพถ่ายเหล่านั้นกัน

จุดเริ่มต้นคือลานจอดรถน้ำตกโอโตเมะ บริเวณนี้ได้รับการตกแต่งเพื่อใช้ประโยชน์จากธรรมชาติที่ยังคงความบริสุทธิ์ซึ่งได้รับการอนุรักษ์ไว้ในอิตามูโระ ทำให้ผู้เข้าร่วมรู้สึกสดชื่นและพร้อมออกเดินทาง จากที่นี่ไปถึงอุทยานคิโนมาตะประมาณ 8 กิโลเมตร
ออกไปเดินเล่นสบายๆ ท่ามกลางธรรมชาติที่สวยงาม

สถานที่แรกที่เราไปเยี่ยมชมคือศาลาอิตามูโร ไดนิชิโดะ ภายในศาลามีพระพุทธรูปปางนั่งพระไวโรจนะสำริด สร้างขึ้นในสมัยเอโดะตอนกลาง ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสมบัติทางวัฒนธรรมของเมือง
อิตามูโระ ออนเซ็น เจริญรุ่งเรืองในฐานะรีสอร์ทบ่อน้ำพุร้อนมาเป็นเวลานานกว่า 1,000 ปี
ไกด์ท้องถิ่นจะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับประวัติความเป็นมา ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณมักไม่ค่อยได้ยิน
หญิงชาวต่างชาติสองคนที่มากับเพื่อน ๆ ก็สนใจเรื่องนี้มากเช่นกัน นี่เป็นจุดเปลี่ยนสำหรับพวกเธอ
เป็นเรื่องน่าสนใจที่ได้เห็นวัฒนธรรมบ่อน้ำพุร้อนของญี่ปุ่นแพร่หลายไปต่างประเทศ ที่จริงแล้ว หนึ่งในนั้นอาศัยอยู่ในญี่ปุ่น
ดูเหมือนว่าเขาจะทำงานเป็นนักเขียน
สภาพอากาศดีเยี่ยม และเป็นวันที่สงบเงียบ ซึ่งตรงกับคำว่า “อากาศแจ่มใสในฤดูใบไม้ร่วง” อย่างสมบูรณ์แบบ
หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติของอิตามูโระออนเซ็นแล้ว เราจะไปยังขั้นตอนต่อไป
ทิวทัศน์เปิดกว้างออกไปอย่างกะทันหันสู่ไร่องุ่นอิชิอิ ซึ่งผลิตองุ่นสำหรับทั้งรับประทานสดและทำไวน์

ความเพลิดเพลินจากการแช่น้ำพุร้อนและการเดินชิมอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงทัศนียภาพทางธรรมชาติที่สวยงามเท่านั้น
อย่าลืมว่าคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศของพื้นที่นี้ได้อย่างเต็มที่อีกด้วย
เริ่มต้นด้วยองุ่นอิชิอิ คุณจะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่นี้ได้ที่สถานที่อื่นๆ ที่คุณจะไปเยือน
ชีสป่า / โรงงานชีสนาสึโนโมริ / https://nasunomori.jp/
ชีสธรรมชาติชนิดกึ่งแข็งนี้ผ่านการบ่มอย่างน้อยห้าเดือน และมีลักษณะเด่นคือรสชาติกลมกล่อม
ชีสนาสุบราวน์ / โรงงานผลิตชีสนาสุโนะโมริ ชีสเนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม ทานง่าย ผ่านกระบวนการล้างน้ำ
มันมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวเล็กน้อยซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแบคทีเรียในผ้าลินิน แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของมันได้

นี่เป็นเพียงข้อแรก แต่ก็รู้สึกพึงพอใจมากแล้ว จากนี้ไปเราจะหยุดไว้ที่สี่ข้อเท่านั้น
เราจะเดินเที่ยวไปพร้อมกับเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศในแต่ละสถานที่
เที่ยวชมสถานที่ต่างๆ มากมาย กินอาหารให้จุใจ และปิดท้ายด้วยการแช่น้ำพุร้อน
ที่นี่เป็นประสบการณ์ “เดิน กิน อาบน้ำ” อย่างแท้จริง มาตรการป้องกันการติดเชื้อโควิด-19 นั้นสมบูรณ์แบบ โดยมีพนักงานสวมถุงมือและมีจุดล้างมือให้บริการ

เอาล่ะ เรามาดูจุดต่อไปกัน ขณะที่เราเริ่มเดิน ทิวทัศน์อันงดงามของใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงก็ดึงดูดสายตาเรา
ถ้าเป็นไปได้ คุณควรไปเยี่ยมชมสถานที่แห่งนี้และสัมผัสกับทิวทัศน์อันงดงามนี้ด้วยตนเอง แต่ก่อนอื่น นี่คือภาพถ่ายบางส่วน
อย่าลืมไปเที่ยวอิตามูโระออนเซ็นในปีหน้าช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ใบไม้เปลี่ยนสีนะคะ

หลังจากเดินชมใบไม้เปลี่ยนสีที่สวยงามลงมาแล้ว จุดหมายต่อไปของเราคือลานจอดรถเทศบาลเมืองอิตามูโระออนเซ็น
อาจเป็นเพราะฉันเดินเยอะมาก แต่จู่ๆ ฉันก็รู้สึกหิวมาก ปกติแล้วที่จอดรถจะเต็มไปด้วยรถยนต์
ในวันนี้ บรรยากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมชวนรับประทาน และการตกแต่งทำให้สถานที่แห่งนี้ดูแตกต่างไปจากปกติอย่างสิ้นเชิง
โซบะไก่และรากโกโบ / ร้านโซบะยาชิโอะ เส้นโซบะทำมือจากแป้งบัควีทนาสุชิโอบาระ มีกลิ่นหอมและรสหวานเข้มข้น
ปลา Rock Char ย่างถ่าน หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ราชาแห่งลำธารบนภูเขา” และ “จิตวิญญาณแห่งหุบเขา” นั้น นำมาย่างด้วยเกลือ
น้ำมะเขือเทศอาจิโคอิ / ฟาร์มทากามัตสึ เราได้ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศอาจิโคอิ ซึ่งปลูกที่ฟาร์มทากามัตสึ และอัดแน่นไปด้วยรสชาติมะเขือเทศแสนอร่อย
ปริมาณน้ำตาลสูงและความเป็นกรดปานกลางทำให้ดื่มง่าย

การกินอาหารร่วมกันทำให้เราเพลิดเพลินจนลืมตัวไปเลย การกินอาหารมื้อเดียวกันเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการสื่อสารระหว่างผู้ร่วมรับประทานอาหาร ฉันเองก็รู้สึกสับสนเล็กน้อยว่า “ฉันควรเริ่มจากตรงไหนและควรกินอย่างไรดี” ในขณะที่ถือปลาเทราต์อยู่ในมือ แต่ประสบการณ์ใหม่นี้ก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งเช่นกัน

เวลาผ่านไปเร็วเหลือเกินเมื่อได้พักผ่อน ต่อมา เรามุ่งหน้าไปยังอาคารหลักของเรียวกังคาโตยะ ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการขึ้นทะเบียนระดับชาติ ปัจจุบันเปิดให้เข้าชมเฉพาะส่วนต่อขยายเท่านั้น และไม่สามารถเข้าพักในอาคารหลักได้ แต่ความงดงามตระการตาของอาคารทำให้เรารู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในอดีต

ไม่ทันไร การเดินครั้งนี้ก็ใกล้จะสิ้นสุดแล้ว หลังจากได้สัมผัสกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของอิตามูโระออนเซ็นอีกครั้ง มุ่งหน้าไปยังศาลเจ้าอิตามูโระออนเซ็น ซึ่งเฝ้ามองสถานที่แห่งนี้อย่างเงียบสงบ ขณะที่คุณปีนขึ้นไปทีละขั้นท่ามกลางใบไม้ร่วง ทิวทัศน์ที่งดงามยิ่งกว่าก็จะปรากฏขึ้นเบื้องหน้าคุณ ที่นั่น คุณสามารถไปสักการะที่ศาลเจ้าอิตามูโระออนเซ็น ซึ่งตั้งอยู่อย่างเงียบสงบ

บางทีอาจเป็นเพราะใบไม้เปลี่ยนสีที่สวยงาม หรืออาหารอร่อยมากมายที่ทำให้ฉันรู้สึกไม่แน่ใจเล็กน้อยเกี่ยวกับการเดิน 8 กิโลเมตรในตอนแรก แต่ก่อนที่ฉันจะรู้ตัว ฉันก็มาถึงจุดหมายแล้ว ฉันหยุดพักที่ลานจอดรถอิคุเซบาชิ ที่นี่ก็มีอาหารมากมายเช่นกัน ฉันเดินมาไกลแล้ว อาหารจึงอร่อยมาก
มากิการินาเบะ นี่คืออาหารจานพิเศษในท้องถิ่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกิจกรรมการล่าสัตว์ของนาสุโนะ มากิการิที่มินาโมโตะ โนะ โยริโทโมะแสดงที่นาสุโนะฮาระ
อย่าลืมเติมความอบอุ่นให้ร่างกายด้วยเมนูนี้ที่อุดมไปด้วยผักที่ปลูกในท้องถิ่น
ข้าวปั้นมะเขือม่วงฮิคาริ ~ห่อด้วยไม้เสียบ~
ข้าวพันธุ์ “นาสุ ฮิคาริ” ซึ่งเป็นพันธุ์ดั้งเดิมจากจังหวัดโทจิกิ มีรสชาติอร่อยและเมล็ดข้าวมีขนาดใหญ่ ทำให้มีรสชาติเข้มข้น
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์นี้คือ ข้าวจะยังคงรสชาติอร่อยแม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม แผ่นไม้จะดูดซับความชื้นในระดับปานกลาง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของข้าวให้ดียิ่งขึ้น
เครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติกปราศจากสารปรุงแต่งนี้ พัฒนาร่วมกันโดยเทศบาลเมืองและนักเรียนจากแผนกเคมีอาหารของโรงเรียนมัธยมนาสุ ทาคุโย จังหวัดโทจิกิ
โปรดลองชิมทาคุโย คิสมิล ซึ่งมีรสชาติหวานเล็กน้อยและสดชื่น
เหล้าบ๊วยน้ำพุร้อน / ชิโอบาระ เรื่องราว 1200 ปี ขออวยพร / http://shiobara1200.com/
“ออนเซ็น อุเมะชู” ผลิตโดยใช้น้ำแร่จากบ่อน้ำพุร้อนชิโอบาระ และมีลักษณะเด่นคือความหวานละมุนที่ไม่น่าเบื่อ
วันนี้ลองดื่มกับน้ำอุ่นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมดูนะคะ
ชาคุโรโมจิ / ยูยาโดะ คิคุยะ / https://kikuya-nasu.com/
ชิ้นงานนี้สร้างโดยคิคุยะ ยูยาโดะ ในอิตามูโระ ออนเซ็น โดยใช้กิ่งคุโรโมจิที่เก็บมาจากสวนของโรงแรม
เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสมุนไพรญี่ปุ่น และมีลักษณะเด่นคือรสชาติที่สดชื่น

สุดท้ายนี้ เหลืออีกเพียงหนึ่งกิโลเมตรก็จะถึงเส้นชัยแล้ว ที่สวนสาธารณะคิโนมาทาบาชิ
ดังนั้น ฉันจึงรวบรวมพละกำลังที่เหลืออยู่และวิ่งสุดแรงเกิดทันที ภาพอันงดงามก็ปรากฏขึ้นตรงหน้าฉันอีกครั้ง…
เสน่ห์ของอิตามูโระ ออนเซ็น คือการได้เห็นทิวทัศน์เช่นนี้เป็นเรื่องปกติในชีวิตประจำวัน

เมื่อคุณได้รับแรงบันดาลใจจากความงดงามของธรรมชาติแล้ว จงก้าวต่อไปข้างหน้าจนกว่าจะถึงจุดหมายปลายทางของคุณ
ขาของฉันเริ่มเมื่อยล้า แต่บางทีอาจเป็นเพราะฉันได้สูดอากาศบริสุทธิ์และเดินช้าๆ ทำให้หัวของฉันกลับรู้สึกโล่งอย่างประหลาด
ฉันตระหนักถึงคุณค่าของการใช้เวลาหนึ่งวันแบบนี้ ห่างไกลจากความวุ่นวายของชีวิตประจำวันที่เต็มไปด้วยข้อมูลมากมาย…
ในที่สุดเราก็มาถึงจุดหมายปลายทาง! และที่น่าประหลาดใจคือ นายกเทศมนตรีอยู่ที่นั่น! และเขากำลังยิ้มกว้าง

เค้กโรลแป้งข้าวเจ้า / อากริคาเฟ่ /
แป้งโดทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ผลิตในท้องถิ่นและบดเองภายในโรงงาน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
วันนี้เราได้เตรียม “ข้าวกล้องห่อไส้” ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และขนมโรลสูตรต้นตำรับของร้านข้างทางที่ทำจากผลไม้ตามฤดูกาล
ขนมอบตามฤดูกาล / Sabo Kaenn / http://kaenn.com/
เราได้เตรียมขนมอบพิเศษที่ทำจากมันเทศที่เก็บเกี่ยวจากสถานีริมทาง “เมจิ โนะ โมริ อาโอกิ”
กาแฟ / MEOW COFFEE / https://konnichilabo.base.shop/
กาแฟนี้คั่วในพื้นที่ภูเขาสูงของเมืองอิตามูโระ และสามารถหาซื้อได้ที่สถานีบริการริมทาง “เมจิ โนะ โมริ อาโอกิ”
นมพาสเจอร์ไรส์ / บริษัท ชินเซ แดรี่ จำกัด / http://www.sinsei-rakunou.com/
เราคัดสรรเฉพาะน้ำนมดิบคุณภาพสูงจากเกษตรกรสมาชิกของสหกรณ์โคนมนาสุ โฮคิเนะในท้องถิ่นเท่านั้น
นมแสนอร่อยนี้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยอุณหภูมิต่ำ เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นเหมือนนมสด
หลังจากได้รับพลังใจจากรอยยิ้มอันอบอุ่นของนายกเทศมนตรีแล้ว พวกเราก็มุ่งหน้าไปยังจุดพักรถที่จัดไว้ริมแม่น้ำคิโนมาทากาวะ
เพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศจนจบในบรรยากาศที่สมบูรณ์แบบเพื่อคลายความเหนื่อยล้าจากการเดินทางของคุณ
เราได้ย้อนรำลึกถึงทริป “เดินชิมอาหารออนเซ็นในนาสุ-ชิโอบาระ ปี 2020 – อิตามูโร” พร้อมภาพถ่ายกันอย่างรวดเร็ว
วิธีที่ดีที่สุดในการบรรเทาความเหนื่อยล้านี้คือการแช่น้ำพุร้อน วิธีนี้คุณจะได้สัมผัสกับกระบวนการ “เดิน กิน และแช่น้ำ” อย่างครบถ้วน
ในส่วนที่สอง เราจะรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมสร้างเครือข่ายและการสัมมนาที่จัดขึ้นหลังจากการเดินเสร็จสิ้น
ขอให้สนุก!